现在蜂蜜造假的技术越来越高了，所有曾经鉴别真假蜂蜜的方法都不管用的，假蜂蜜绝对可以造得比真蜂蜜还真，还漂亮。我最后总结一下，蜂蜜纯不纯，喝一口，闻一下，用心去体会，这个方法对于长期喝蜂蜜的人不是一件难事，一品就知道纯不纯!就怕新手买蜂蜜，由于没有喝过蜂蜜，不知道蜂蜜的味道，很容易把假蜂蜜当真蜂蜜，所以建议新朋友在购买蜂蜜前，咨询身边的朋友圈，他们会告诉你谁的蜜好。
1、什么样的蜂蜜才是真的纯蜂蜜，如何鉴别？
大家都在问如何鉴别蜂蜜是不是纯蜂蜜，首先我们来讲讲啥叫纯蜂蜜，相信好多网友已经通过百度，知乎等等平台去了解过，这里我简单介绍一下我个人看法：纯蜂蜜可以分二类，单花纯蜂蜜，百花纯蜂蜜单花纯蜂蜜是由意蜂采集酿造，蜂农都是赶花期的，晚上通过喂养白糖或者其他糖类物质再加上割水蜜以达到产量最大化的目的，这样的蜂蜜一般由收购商大批量采购，然后经过高温浓缩，最后分装，贴标，经过商超流通到客户手里，这样的蜂蜜外观好看，通透性好，颜色统一，价格还美丽。
百花纯蜂蜜由中华蜂(土蜂)采集酿造，都是农村散户人家定点圆桶散养的(这里不讲仿意蜂的活箱养殖)，一般传统割蜜都是一年一次到二次，甚至一次都没有，看天气吃饭，因为这些定点散养的大部分是年纪大的农村老人，不靠蜂蜜为生，不多就自己喝，自己喝不完才考虑外卖，所以他们喂养的概率几乎为零，对于网上那些鉴别蜂蜜纯不纯的办法，我个人觉得用处不大，都是纸上谈兵，正所谓魔高一丈，道高一尺，造假的人能够掌握蜂蜜的特性，造出的蜂蜜也不是一般方法能够鉴别的。
曾经我遇到一个大师，他喝蜂蜜几十年了，自己认为道行颇深，有一次我给朋友送自己家的土蜂蜜，他也在，顺便也品尝了一下我们家的土蜂蜜，入口的一瞬间，感觉豁然开朗的感觉，说从来没有喝过这样小时候的蜂蜜了，我讲这个故事主要是想说，买东西要找对人，在这个物欲横飞的时代，能够吃上真真正正的土货，我感觉比中彩票还难。
我最后总结一下，蜂蜜纯不纯，喝一口，闻一下，用心去体会，这个方法对于长期喝蜂蜜的人不是一件难事，一品就知道纯不纯!就怕新手买蜂蜜，由于没有喝过蜂蜜，不知道蜂蜜的味道，很容易把假蜂蜜当真蜂蜜，所以建议新朋友在购买蜂蜜前，咨询身边的朋友圈，他们会告诉你谁的蜜好，记得，不要用网上的方法去鉴别蜂蜜，不准!我们家在江西上饶德兴龙头山乡，四面环山，森林覆盖率80%以上，这里的土蜂蜜一年割一次到二次，我爸妈也在后山散养了一些土蜂，需要土蜂蜜的朋友可以咨询我，我愿意给大家解答。
2、怎样辨别正宗蜂蜜？
其实现在蜂蜜造假的技术越来越高了，所有曾经鉴别真假蜂蜜的方法都不管用的，假蜂蜜绝对可以造得比真蜂蜜还真，还漂亮，你也别相信商家高贵的包装，价格也决定不了真假。就是我们这些养蜂人也不能识别出真假蜂蜜，所以我只能说，如果你必须要真蜂蜜，到养蜂人哪去，看蜂场的规模如果蜂场规模大，有多年的口碑，蜂群繁盛，基本可以买到真蜂蜜的。
只要你喝了真蜂蜜的，记住了每种蜂蜜独特的味道，应该能分辨出来的，但是记住，每种蜂蜜形态味道都是不一样的，别一概而论，真的说成假的。别以为价高就是好蜜，别相信深山就是好蜜，有强大的蜂群才能产出好蜂蜜，而且，别以为你费心买的蜂蜜就一定有神奇的保健效果，蜂蜜对某些人有用，对某些人也许只是吃糖而已，你吃了无效，也不能证明蜂蜜是假的，蜂蜜是无用的。
