刚取出的油菜蜂蜜是浅琥珀色的液体，颜色越浅越好，一般油菜蜜从蜂箱取出，5天左右就变成白色的猪油状的固体，结晶后颜色越白、结晶颗粒越细，结晶成固体后越结实越好；凡颜色深的，不结晶的，结晶很软的（高温天气出外），有块状的，结晶颗粒入口不及时化的都是不纯的不好的油菜蜂蜜。
1、油菜花蜜的功效是什么？
无论哪种蜂蜜都有它独特的香气和功效，蜂蜜可做成百香果蜂蜜水，也可以做成小孩子喜欢的清柠檬蜂蜜烤鸡翅，把鸡翅洗干净用牙签扎满小孔倒入碗中加一点柠檬汁，盐，料酒，黑胡椒粉抓匀腌制半小时入味之后，把腌制好的鸡翅放在铺着锡纸的烤盘中，再把鸡翅刷上一层蜂蜜水，放进烤箱200度20分钟，每十分钟左右拿出翻面，再刷一次蜂蜜水，美味的柠檬蜂蜜烤鸡翅就做好了，小孩们会抢着吃哦！。
2、又到了酿油菜蜜的季节，纯正的油菜蜜是怎样的呢？
油菜蜜呈浅琥珀色，略混浊极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状，具有油菜花香味，食味甜润。常食油菜蜜可以起到清热润燥的功效，特别适合春季服用，可缓解干燥之状，且油菜蜜可舒缓血管，对血管堵塞有一定功效。油菜蜜对于女性来说也是款非常不错的蜂蜜，可以起到补血的作用，男性不但食用油菜花粉好，食用油菜蜜一样是好处多多，只要坚持服用，必有效果。
油菜蜂蜜一般产于每年的三、四月左右，刚取出的油菜蜂蜜是浅琥珀色的液体，颜色越浅越好，一般油菜蜜从蜂箱取出，5天左右就变成白色的猪油状的固体，结晶后颜色越白、结晶颗粒越细，结晶成固体后越结实越好；凡颜色深的，不结晶的，结晶很软的（高温天气出外），有块状的，结晶颗粒入口不及时化的都是不纯的不好的油菜蜂蜜。
3、怎样贮存油菜蜜？
油菜蜜易结晶，刚取出几天时间就结晶了，如果没装瓶，先存放在通风干净的地方发酵一些时间，然后装瓶，如果是装了瓶，瓶盖不易拧的过紧，不然会爆瓶，装瓶不易过满，油菜蜜虽然结晶了，但是实际含水量比较多，所以还是会发酵的，所有的蜂蜜，都不易放冰箱，自然常温保存即可。蜂蜜本身是杀菌的，只要是纯蜂蜜，随便放没关系的。
