凤梨的功效与作用及禁忌凤梨具有清火解毒、止咳、止痢、利尿消肿的功效。酵素具抗氧化、抑菌、降脂减肥、解酒护肝、改善肠道环境、调节免疫力等功效与作用，现代研究发现，凤梨中富含多种对人体有益的化学成分，其中所含有的酵素，可起到增强胃肠蠕动、清理肠道、助消化的作用；所含的具有分解蛋白质作用的凤梨朊酶，可以起到活血化瘀之效，可改善人体的血液循环，对抗炎症；其中所含的维生素及矿物质可助消化、促进脂肪的分解，可起到减轻体重的作用；维生素类成分可增强人体免疫力、起到淡斑美容的作用；含有的蛋白酶可缓解咽喉疼痛及咳嗽症状。
1、酵素的功效与作用是什么？
酵素的功效与作用有哪些？酵素具抗氧化、抑菌、降脂减肥、解酒护肝、改善肠道环境、调节免疫力等功效与作用。酵素是指以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品，根据用途，酵素可分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素、农用酵素等，其中食用酵素因富含益生菌、酶、矿物质和特定的生物活性成分而在食品和健康领域受到广泛关注。
食用酵素的发酵主要是酵母菌、乳酸菌和霉菌等益生菌通过自身的新陈代谢，使发酵基质（各种植物、动物与菌类等食品原料）通过复杂的生化反应，合成具有多种生物活性的酶类和中间代谢产物或复杂代谢产物，益生菌的发酵不仅可以产生改善产品风味的物质，更重要的是可以产生一些新的活性成分，增加酵素的保健功能。食用酵素产品种类繁多但质量参差不齐，生产工艺及菌种差异明显、缺乏统一规范，相关标准和法律法规未及时出台因而难以进行有效的市场监管等，
2、凤梨的功效与作用及禁忌？
凤梨的功效与作用及禁忌凤梨具有清火解毒、止咳、止痢、利尿消肿的功效。禁忌是高血糖患者应少量食用，对凤梨过敏的患者不宜食用，凤梨，即菠萝，中医学认为凤梨味甘、微酸，性平，归胃、肾经，具有健脾消食，补脾止泻，祛暑解渴，醒酒益气的作用，现代研究发现，凤梨中富含多种对人体有益的化学成分，其中所含有的酵素，可起到增强胃肠蠕动、清理肠道、助消化的作用；所含的具有分解蛋白质作用的凤梨朊酶，可以起到活血化瘀之效，可改善人体的血液循环，对抗炎症；其中所含的维生素及矿物质可助消化、促进脂肪的分解，可起到减轻体重的作用；维生素类成分可增强人体免疫力、起到淡斑美容的作用；含有的蛋白酶可缓解咽喉疼痛及咳嗽症状。
