燕麦片是人们接触最多的燕麦美食之一。原始燕麦片(燕麦直接压扁)和速溶燕麦，燕麦又叫做油麦、玉麦，是一种低糖、高能的营养食品，燕麦是糖尿病人理想的降糖、减肥食品，还有一定缓解便秘的作用，燕麦所含的矿物质，能缓解骨质疏松，黏稠的燕麦保健效果更好。
1、燕麦有什么营养价值？
燕麦有什么营养价值？关注头条号“小吃创业园”，小编编的红包就靠你支持了！燕麦又叫做油麦、玉麦，是一种低糖、高能的营养食品。燕麦富含膳食纤维，可降低女性乳腺癌风险，燕麦可降低人体胆固醇含量，对中老年人心血管方面的疾病有预防作用。燕麦所含的矿物质，能缓解骨质疏松，燕麦是糖尿病人理想的降糖、减肥食品，还有一定缓解便秘的作用。
燕麦所含的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病有改善作用，顺便给大家推荐几款燕麦粥，先来个“豌豆燕麦粥”。准备豌豆、燕麦片、熟杏仁和白糖各适量，把豌豆洗净后煮熟，捣成豌豆泥。杏仁洗净去芯，研磨成粉，粥锅放入燕麦片，加入适量清水，大火烧开后加入豌豆泥和杏仁粉拌匀，加入白糖煮溶化即可。芝麻燕麦粥准备黑芝麻、燕麦片、山楂片、白糖各适量，
黑芝麻先洗净，放入炒锅炒香，晾凉后用破壁机打成粉。锅内放入清水烧开，先放入燕麦片煮开，再放入黑芝麻和山楂片，加入白糖混匀即可食用，燕麦不仅可以直接熬粥，也可以做成罐头、糕点、点心等食品。而燕麦片是人们接触最多的燕麦美食之一，我们在选购燕麦片的时候，要注意了解它的膳食纤维含量、含糖量，以满足自己的饮食习惯和需求。
2、燕麦是稠的好，还是不稠的好？
我们知道，燕麦中的β-葡聚糖发挥着重要的保健作用，它是一种可溶性的膳食纤维，有关研究证明，可溶性膳食纤维可以降低餐后血糖升高的幅度，提高胰岛素的敏感性，各种纤维降血糖的作用的大小和纤维的容水量以及溶液的粘稠度密切相关，所以，燕麦烹调之后越粘稠，β-葡聚糖的含量越高，保健作用越好，所以说，黏稠的燕麦保健效果更好。
市场上的燕麦片主要分为两种：原始燕麦片(燕麦直接压扁)和速溶燕麦，第一，原始燕麦片的口感没有速溶燕麦好，并且需要煮熟，所以程序相对来说有些复杂，购买人群以老年人为主。但从营养方面考虑，原审燕麦片保留了燕麦几乎全部的营养素，不额外添加其他物质，更有利于人体健康，可以做单纯的燕麦粥，或者与其他的杂粮一起煮成杂粮粥。
