我们这里都是自己种小麦,磨成面粉蒸馒头、做面条等,麦香味浓郁,小麦淀粉就是以小麦为原材料,从中提取出来的淀粉,小麦淀粉可以做凉皮、水晶饺子、肠粉、凉粉等等,可以根据自己的喜好来做。淀粉有很多种,也是我们生活中经常会用到的,土豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等,不同的淀粉用途也不同,小面淀粉又叫澄粉,是一种无筋的面粉,就是以小麦为原材料,从中提出来的淀粉,可以做很多的美食,做出来的美食透明度高,好看又好吃,下面就来分享一下小麦淀粉能做什么食物。
1、木薯淀粉能做什么吃的?
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,木薯淀粉也是烘焙中和烹饪中常见的淀粉类食材。木薯淀粉是木薯提取的淀粉,有遇热成透明状的特性,可以制作很多Q弹的美食,比如说芋圆、珍珠、黄金糕、钵仔糕等,用途非常广泛,分享一款广式钵仔糕的做法,作为当地的特色小吃,受到了很多小伙伴的喜爱!其实这款美食在家制作也非常简单,一起做起来吧!广式钵仔糕木薯粉:200g澄粉:50g白糖:80g清水:400g蜜红豆、桂花等:适量1、200克木薯粉,50克澄粉混合过筛拌匀,慢慢加入200g清水,拌匀至无干粉状态。
2、白糖,清水200克倒入小奶锅中,开中火煮沸,3、将粉浆搅拌一下,然后舀一大勺与糖水混合均匀。4、将糖水慢慢的倒入剩余的粉浆中;一边倒,一边不停的搅拌,直到混合均匀,5、将调制好的粉浆倒入模具中,9分满即可,表面放入适量蜜红豆或者干桂花等。6、大火上汽后,放入蒸15分钟即可,Tips:干货看这里!1、钵仔糕的模具可以是专用的、玻璃模具、硅胶模具、铝制模具,只要是食品级的,耐高温的都可以。
2、钵仔糕的糖也可以换成红糖,做出来的颜色就会深一点,3、钵仔糕放糖的量,包括所放的馅料可以根据个人的喜欢去调节。使用木薯淀粉,我还制作过芋圆鲜芋仙,网红脏脏茶,伙伴们如果喜欢可以关注我以后,移步“文章”一栏查看更多食谱哟!纯手工回答,喜欢我的原创分享,就点赞,转发分享和关注我来支持吧!友的一评一赞,都是对我最大的肯定,
2、小麦淀粉(澄面)能做什么食物?
我们这里都是自己种小麦,磨成面粉蒸馒头、做面条等,麦香味浓郁,小麦淀粉就是以小麦为原材料,从中提取出来的淀粉,小麦淀粉可以做凉皮、水晶饺子、肠粉、凉粉等等,可以根据自己的喜好来做。淀粉有很多种,也是我们生活中经常会用到的,土豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等,不同的淀粉用途也不同,小面淀粉又叫澄粉,是一种无筋的面粉,就是以小麦为原材料,从中提出来的淀粉,可以做很多的美食,做出来的美食透明度高,好看又好吃,下面就来分享一下小麦淀粉能做什么食物,
一、钵仔糕1、准备食材:木薯淀粉100克、澄粉25克、水250克、白糖50克、油适量2、把木薯淀粉和澄粉放盆里,搅拌均匀,加入一半的水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成无颗粒状的细腻面糊。3、锅里加入剩下的水,加入白糖,白糖可以根据自己口味来放,煮开煮至白糖完全融化,把面糊搅拌一下,再把熬好的糖水倒进入,边倒边搅拌,
4、准备一些模具,模具里刷上一层油,方便脱模,模具里可以放上自己喜欢的葡萄干、玉米粒等,把搅拌均匀的粉糊舀在模具里,蒸20分钟就可以了,晶莹剔透、软糯Q弹。二、青团1、准备食材:菠菜汁200克、小苏打1克、澄粉30克、糯米粉250克、开水10克、白糖30克、猪油10克、豆沙适量2、把菠菜洗干净,放进打汁机里,加入一点水,打成菠菜汁,过滤一下,把过滤好的菠菜汁放进锅里,加入小苏打,煮开至刚沸腾,
3、碗里加入澄粉,用开水烫面,边加入边搅拌,搅拌均匀后,下手揉一下,另外一个盆里加入糯米粉,把澄粉放进糯米粉里,加入糖30克。4、用煮好的菠菜汁和面,菠菜汁必须要趁热倒进糯米粉里,边加入边搅拌,搅拌均匀,下手揉一下,再加入猪油,揉成光滑面团,5、把面团放在案板上,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,把豆沙揉成小圆球,把面团按成小饼,包上豆沙馅捏紧揉圆,冷水上锅蒸15分钟就可以了,软糯Q弹,非常的好吃。