综上所述，根据高产优质栽培理论、茶树经济栽培年龄，可以界定出人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树。人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树，在普洱茶被炒起来之前我们一般对茶树长的大点的叫大茶树，小点的叫小茶树，而且不算一个明确的概念，仅凭肉眼的基本判断，与茶龄没关系，采摘也都是大小树混采。
1、多少年以上的茶树才能被称为老茶树？
欢迎关注【懂茶帝】！人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树。科学上，根据茶树不同时期的生育特点，把茶树分为四个生物学年龄时期，即幼苗期、幼年期、成年期、衰老期，幼苗期幼苗期是指从茶子萌发到茶苗出土，出现第一次生长休止时为止。在云南，这一时期约经历4个月，幼年期茶树的幼年期，是指茶树从第一次生长休止到出现第一次开花结实为止的时间。
这段时间里，茶树是营养生长，性器官还没有分化成熟，不会开花结果，故称幼年，在云南，茶树完成幼年期生育约4~5年。需要说明的是，幼年期茶树可塑性特别大，时间长短、树体机能的成熟程度与栽培管理水平、生育条件（自然生长或人工栽培的）有着很密切的关系，变异很大，成年期茶树的成年期，是指从第一次开花结实到出现第一次自然更新为止。
时间较长，受人工栽培刺激的茶树约25~30年，生育条件好的，时间更长，在茶树的成年期里，根据生殖生长、开花数量的多少，可分为“青年期”“壮年期”两个相对时期。成年期茶树生育最为旺盛，产品和品质都处于高峰阶段，也是最佳的经济栽培时期，自然生长、无人看管的“荒芜”、“丢荒”茶树，由于受不同生育条件的影响，成年期持续时间变化很大，多则上百年，少则几十年。
判断这类茶树是不是“老”了，主要根据它的生长势的强弱，观察花果数量的多少和是否在根部出现“自然更新”的现象，所谓“自然更新”，是指茶树生理机能衰退、顶部优势减弱，甚至不能发芽，花果大量产生，在树根部位，新抽出大量的枝条(称“地刈枝”、“地蘖枝”)，茶树形成上、下两层树冠(俗称“两层楼茶树”)。这是茶树生理机能自我调节的结果，故称“自然更新”，
衰老期茶树出现自然更新后，即进入衰老期，经过几次反复更新，树体便渐渐趋于死亡。持续时间，人工种植情况下，经济生产年限一般只有40~60年；自然生长、无人看管、刺激小的“荒芜”、“丢荒”茶树，可达数百年，综上所述，根据高产优质栽培理论、茶树经济栽培年龄，可以界定出人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树。
2、茶叶的芽和叶怎么分别？
欢迎关注【懂茶帝】真叶我们通常说的茶树叶片就是指真叶，真叶的大小、色泽、厚度和形态各不相同，并且因为品种、季节、树龄、地理条件及农业技术措施等不同而有很大的差异。常见的真叶形状有椭圆形、卵形、长椭圆形、披针形、倒卵形、圆形，其中以椭圆形和卵形居多。芽芽是尚未发育成长的叶、枝或花的雏形，茶树树冠的形成，是各级枝条上芽逐步开展的结果。
芽展开而成的芽叶，即是采收的主要对象，又是树体新生营养体，按其着生位置，分为定芽和不定芽。定芽又分顶芽和侧芽，按其生理状态，可分活动芽、休止芽、休眠芽。按其分化性质，可分叶芽和花芽，叶芽叶芽也叫“营养芽”，是能发育成枝和叶的芽。因其部位不同，可分定芽（顶芽、侧芽）和不定芽，芽叶它是茶树营养芽开展后形成的嫩枝，是茶树生理活动最强烈的器官之一，也是茶叶生产主要采收的对象。
3、茶树的一生有多少个时期？
按照茶树生长发育的生理年限来划分的话，茶树大致可以划分为4个阶段，第一是幼苗期，第二是幼龄期，第三是成年期，第四是老龄期。每个阶段的生理特征和种植管理要求不一样，幼苗期当茶树通过种子播种方式，或者是短穗扦插方式，进行茶苗培育的时候，可以作为茶苗的幼苗期，这一阶段主要是茶籽发芽，长成1~2片真叶，形成植株。
