正好,白茶具有越陈越香的特性,在良好的储存条件下,老寿眉的滋味会越发醇厚,正适合喝红茶、普洱的人过渡到白茶。白茶不是芽长的白才叫白茶,是工艺,真正的白茶只有福鼎白茶,福鼎白茶又分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等,由于产地、采制时间等的不同,口感上也有一定的差异,最好的白茶应该是清明前福鼎太姥山的白银毫银针。
1、怎样的白茶才是好白茶?如何煮白茶?
你好,谢谢邀请!最好的白茶应该是清明前福鼎太姥山的白银毫银针。煮白茶可以大火烧开,然后小火慢煮,真正属于六大类茶之一的白茶只有福鼎白,好多人误以为安吉白茶、月光白都是白茶,其实安吉白茶只是茶树名,按工艺类型属于绿茶类,而云南的月光白属于普洱。真正的白茶只有福鼎白茶,福鼎白茶又分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等,
其中品质最好的是白毫银针,福鼎白茶的产地有福鼎、政和、松溪、建阳等,由于产地有所差异,不同地区的白毫银针也有所区别,福鼎产的为银白色,滋味清鲜,而政和产的为银灰色,滋味鲜爽但弱于福鼎的,其中品质最好的是福鼎太姥山产的。采摘的季节不同,茶的品质也有所不同,福鼎地区在清明节前期采制的银针,外形芽头肥壮,身骨重实,绒毛疏松,色白如银,
而清明节之后采制的银针则外形和芽头都没有节前的好,呈现出干瘪的状态,身骨轻而虚,茸毛也没有那么蓬松,颜色暗沉。由于产地、采制时间等的不同,口感上也有一定的差异,最好的白茶应该是清明前福鼎太姥山的白银毫银针,那具体要怎么区别呢?可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底等方面来判断。上等的清明前白毫银针,芽头肥壮、挺直如针、大小均匀、浑身披白毫、色泽白中透绿、素有“绿妆素裹”之美称,毫香显著高长、汤色清澈黄亮、滋味鲜醇微甜、清爽回甘、叶底嫩匀肥亮,
新茶或以嫩芽为主的白毫银针一般采用冲泡法,而贡寿、老寿眉等,由于牙叶较为粗老,属耐泡型的,可以用煮的,煮出来的茶汤比冲泡的味道更加地道,更加令人惬意。具体煮法:将适量的茶叶和冷的山泉水或纯净水一起放入壶中,大火火煮开,然后用小火慢熬,火可以很小,只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,喜欢淡的就少煮一会,越煮茶汤越甘甜醇和,
2、白茶好坏如何来辨别?白茶哪种好?
想要买到好喝正宗的白茶,要学会分辨优劣。优质的白茶喝起来才鲜爽醇厚,让人舒服,而劣质的茶自然是大家都不愿意买到的,那么,如何分辨白茶的优劣?接下来,就一起来了解下鉴别白茶优劣的方法。白茶优劣的方法第一:外形白茶嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差,
一芽一叶为佳品,一芽二叶及已上品质次之。第二:叶态白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之,芽长于叶为上品。第三:色泽白茶叶白脉绿有为上品,叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化,则次之;铁板色的,草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差,
第四:净度白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。第五:滋味白茶以鲜爽、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差,第六:香气花香或者清香是白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次,第七:汤色白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
第八:叶底白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差,买到优质的白茶之后,要注意在家里保存的话,将白茶用锡袋密封包装后,再置于密度高、有一定强度,无异味的密封塑料袋中(注:茶叶的水分含量不要超过6%,否则影响保质效果),放入冰箱冷冻室中(茶叶单独贮放),即使放上一年,茶叶仍然可以芳香如初,色泽如新。