“木薯粉，粘米粉，地瓜粉，糯米粉有什么区别，可以做哪些东西。大米磨成的粉，是各种大米中糯性最低的粉，也叫籼米粉，大米粉，小结一下木薯粉、地瓜粉属于淀粉类，但是中式烹饪我们最常接触到的是玉米淀粉，常用于勾芡，以糯米为原料制成的粉，其中水磨糯米粉的制作大致是这样的过程。
1、木薯粉、粘米粉、地瓜粉、糯米粉有什么区别，可以做哪些东西？
首先感谢好友邀答，我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与友一起探讨这个问题，这是我在问答的第240个回答。“木薯粉，粘米粉，地瓜粉，糯米粉有什么区别，可以做哪些东西？“这个问题我来答！让我们一起来认识这四种粉类：木薯粉：是一种以木薯为材料制成的淀粉，煮熟以后会呈透明状，富有弹性，适用于糕点，肉圆，虾片等食品和甜点，
因为木薯多产于泰国，所以被称为泰国生粉。在烘焙中，木薯粉可以用于制作芋圆，珍珠奶茶的珍珠，黄金糕、钵仔糕、九层糕等富有弹性，而且有一定透明度的甜品，用途很广泛，粘米粉：是大米磨成的粉，是各种大米中糯性最低的粉，也叫籼米粉，大米粉。粉质细腻，稻谷醇香，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白，
粘米粉可以用作很多甜品小吃的原材料，如萝卜糕，钵仔糕、青团，糍粑等。比如说我之前做的咸蛋黄肉松青团的青团皮材料中就用到了粘米粉，可以帮助降低青团皮的粘性，地瓜粉：也叫红薯淀粉，是地瓜磨成的粉，因为融于水加热会呈现粘稠状，粘性比太白粉更高。勾芡时很少用地瓜粉，但是常用来制作中式点心，可以炸酥肉呀，做地瓜饼，凉粉等，
糯米粉：是以糯米为原料制成的粉，其中水磨糯米粉的制作大致是这样的过程：糯米浸泡一夜，用水磨打成浆水，用布袋装上吊上一个晚上，沥水完成，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后就是糯米粉了。特点黏度较高，常用作制作汤圆、雪媚娘、糯米糕、青团、冰皮月饼等中西式点心，小结一下木薯粉、地瓜粉属于淀粉类，但是中式烹饪我们最常接触到的是玉米淀粉，常用于勾芡。
而粘米粉、糯米粉都属于米粉，粘米粉是各种大米中糯性最低的粉；而糯米粉黏度就较高，这些粉类很多时候会搭配使用，比如说做青团时就会用到粘米粉和糯米粉。下面是我用的四种粉，来一起亮相一下，伙伴们对于这些粉类还有什么疑问，欢迎评论区继续提问！喜欢青团的伙伴，也可以关注我获取详细食谱！我是一枚专注于烘焙的美食博主，更多烘焙食谱和烘焙资讯都在Vivi的头条号更新，欢迎关注！纯手工作答，友们可以点赞、转发分享和关注Vivi来支持我哟！这是Vivi在问答的第240个原创问答咯哟.任何烘焙问题和心得，欢迎在评论区随时沟通！。
