海葡萄这俗名源于日语“海ぶどう”的直译，ぶどう即为“葡萄”。海葡萄是日本冲绳县的特产，大街小巷随处都能看的海葡萄的身影，因其直立茎球状体晶莹剔透、水润饱满似葡萄，故被称为“海葡萄”，食用口感如鱼子般丰富多汁，因此又有“绿色鱼子酱”之称，海葡萄有时候还会出现在水族造景里。
1、海葡萄是什么？
海葡萄，是日本冲绳的特产，属绿藻门，不耐寒，2°C以下不能存活，生长在零污染的海域。果实可用来制造果浆或直接食用，提取物可用作美容，效果极佳，长茎葡萄厥藻（Caulerpalentillifera），隶属绿藻门（Chlorophyta）蕨藻科（Caulerpaceae）蕨藻属，是一种具有保健功能的食用海藻，原产于东南亚、日本冲绳、大洋洲热带及亚热带等海域。
因其直立茎球状体晶莹剔透、水润饱满似葡萄，故被称为“海葡萄”，食用口感如鱼子般丰富多汁，因此又有“绿色鱼子酱”之称，长茎葡萄蕨藻营养丰富，经营养测定分析显示，其含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质，维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素。据日本文部科学省（2005年）食品标准成分标准，每100克长茎葡萄蕨藻，膳食纤维占干重24~26，蛋白质占干重16，脂肪含量占干重3，不含胆固醇，其营养价值与其它藻类及蔬菜相比，是潜在的高营养价值食材，
2、冲绳特产“海葡萄”究竟是什么？怎么做好吃？
谢谢邀请。“海葡萄”不是一种水果，而是一种生长在海里的藻类，分类学上“海葡萄”属于蕨藻科蕨藻属的一种绿藻，中文正式名：长茎葡萄蕨藻Caulerpalentillifera。海葡萄这俗名源于日语“海ぶどう”的直译，ぶどう即为“葡萄”，海葡萄是冲绳及东南亚特有的海藻，通常生长在海水清澈的浅海水域，Q弹口感恰似鮭魚子，淡淡的咸味伴随着海洋气息扑面而来，于是也俗称“绿鱼子酱”。
海葡萄整体的样子就是“枝条”上结着一串串“小葡萄”，乍一看像电影勇闯夺命岛里的生化武器，对应的这是藻类的匍匐枝和直立枝，匍匐枝通过假根固定在砂石里，和海带类似，直立枝和一串串的球状小枝就是我们吃的部位啦。海葡萄有时候还会出现在水族造景里，海葡萄是日本冲绳县的特产，大街小巷随处都能看的海葡萄的身影，海葡萄的味道其实没有看上去那么的秀色可餐，总体上只有淡淡的海水咸味，口感脆弹类似鱼籽，咬破后有粘稠的海藻汁液。
