珍珠,顾名思义,就是一颗颗,圆圆的,小小的,像珍珠般透亮的,吃起来很有嚼劲的小粉团。有就是觉得吃珍珠很麻烦,嚼起来很费劲,这和人的饮食习惯有关,比方咱们北方那边喜欢吃大蒜和葱,南方这边呢,就吃不习惯,再一个就是,因为珍珠是木薯粉制作而成的,所以我们在喝奶茶的时候,珍珠吸不上来,卡在吸管里面,相信大家都遇到这种情况吧,对于夏天很渴的时候,珍珠卡在吸管里,奶茶又吸不上来,所以很着急,而且把珍珠搞出来,很是麻烦,所以导致许多人,宁愿把珍珠拿出来,直接喝奶茶,还有一个就是,前段时间,有的新闻报道说珍珠是塑料做的,导致许多人不吃珍珠,所以许多种种的原因,我个人觉得还是,自己饮食习惯站大多数吧。
1、超喜欢吃奶茶里的珍珠,感觉很有嚼劲,请问珍珠是用什么做的?
大家好,我是梦小妤,我也是超级喜欢喝珍珠奶茶,里面Q弹的珍珠,简直是我的至爱!为此,我特意学会了做珍珠奶茶,就是想随时随地,想喝就能喝到!再也不用烦叫外卖要等那么久,出去买要排那么久的队了!珍珠,顾名思义,就是一颗颗,圆圆的,小小的,像珍珠般透亮的,吃起来很有嚼劲的小粉团。每次逛街,手里都少不了拿着一杯珍珠奶茶,边走边喝,顺滑的奶茶,Q弹的珍珠,搭配在一起,实在是太惬意了,
那么问题来了,想要Q弹的奶茶,又不想点外卖的时候,怎么办呢?下面我来介绍一下珍珠的做法,外面十几二十块的奶茶,在家几块钱就能喝到哦!珍珠的做法做珍珠,我们一般是用木薯粉或者木薯淀粉!但是木薯淀粉有一个特点,就是一定要用开水烫熟了才可以揉成团,不然会变成非牛顿流体!如果变成了那样,是没有办法做成珍珠的哦!接下来一起看看怎么做吧食材:准备100克木薯淀粉,50克,30克红糖(要黑珍珠就用黑糖,黄的珍珠就用红糖,淡黄的珍珠用片糖,随你自己喜欢)一:锅里倒入50克水,30克红糖,煮成糖水。
迅速倒入50克木薯淀粉,关火,把木薯淀粉搅拌成团,二:锅里成团的木薯淀粉,再加入50克木薯淀粉,揉搓成细腻的面团!这个过程会有点烫,要注意安全!三:揉好的面团可以放到案板上搓成长条,经过烫熟的木薯淀粉才可以搓成条形哦。四:拿刮面刀切成小颗粒,然后搓成圆子,(搓之前,切出来的小面粒不要粘到粉,直接切开直接搓,因为小面团粘到粉以后粘性没有这么高,要搓圆就比较费时间了),全部搓成圆子以后,再撒一些淀粉在上面,全部一起搓,让每一颗珍珠都粘到粉,
五:关键的时刻来了!!!煮珍珠,要记得!一定要开水放珍珠!开水!开水!(第一次我不懂,直接冷水下锅了,最后煮了一锅粉糊出来,前面搓珍珠的功夫,全部都白费了)所以,大家要记得,水开后再下珍珠!六:用开水烫揉做出来的珍珠很容易熟,煮到珍珠全部浮起来,盖上锅盖焖五分钟就可以了!别看浮起来的时候不是透明的,但是已经是熟的咯!七:准备一碗冰的凉开水,把珍珠捞起来过凉后放冰水里,立马就变透明了!这样的珍珠就可以吃了,非常Q弹哦!接下来我顺便把奶茶的做法也分享出来,有珍珠没有奶茶怎么行呢?奶茶的做法不要太简单了,一起接着往下看吧准备两包纯牛奶,共500克,50克白砂糖,100克水,一包5克的红茶叶一:锅里倒入100克水,加入两包牛奶,煮开后加入5克红茶叶。
煮的过程中要不时地去搅拌一下,二:煮十分钟左右,红茶的味道出来后,加入白糖搅拌均匀就可以出锅了!记得要把茶叶过滤掉哦!(煮奶茶的时候会有一层奶皮,要记得去掉不要,不然会影响口感)最后一步,把珍珠放进去就可以喝啦!喜欢冷的可以放冰箱冷藏一会再喝,我就是喜欢喝冰的,解暑几块钱一杯的珍珠奶茶就做好了,味道绝对不会比外面卖的差哦,自己做的完全没有添加剂,家里有孩子的,可以放心给孩子喝哦!小贴士:如果想要吃很Q弹的珍珠,面团的软硬很重要哦,如果想要很Q弹的,可以适当减少一点点水,粉团和硬一点。
2、为什么有的人喝珍珠奶茶,一定要把里面的珍珠弄出来,只喝奶茶,不吃珍珠?
我觉得这个问题要看人,之所以把珍珠拿出来,不吃珍珠喝奶茶的原因,可能人家就不喜欢吃嘛!还有就是觉得吃珍珠很麻烦,嚼起来很费劲,这和人的饮食习惯有关,比方咱们北方那边喜欢吃大蒜和葱,南方这边呢,就吃不习惯,再一个就是,因为珍珠是木薯粉制作而成的,所以我们在喝奶茶的时候,珍珠吸不上来,卡在吸管里面,相信大家都遇到这种情况吧,对于夏天很渴的时候,珍珠卡在吸管里,奶茶又吸不上来,所以很着急,而且把珍珠搞出来,很是麻烦,所以导致许多人,宁愿把珍珠拿出来,直接喝奶茶,还有一个就是,前段时间,有的新闻报道说珍珠是塑料做的,导致许多人不吃珍珠,所以许多种种的原因,我个人觉得还是,自己饮食习惯站大多数吧。