酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处，而且植物的酵素一般无法催化人体的生理活动，在日本、台湾等国家和地区，也非常流行酵素制品，比如酵素胶囊、冲剂以及通过果蔬发酵获取酵素。
1、常喝酵素对人体有什么好处呢？
喝酵素对人体有什么好处？回答：这是一个存在两种截然不同答案的问题。一种观点认为酵素无法通过口服来补充，因为它在消化道里就会被分解为小分子。所以无法起到保健作用；另一中观点认为喝酵素的好处很多，比如：促进食物的分解、消化和吸收；帮助清除体内垃圾，排泄废物，净化血管；输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力，具有抗炎、抗菌作用等。
酵素，英文名称enzyme，是酶的俗称，酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率，与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍，酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。
酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率，酵素（酶）在人体中的确具有重要的生化作用。但是需不需要通过饮食来补充呢？这个问题一直存在争论，认为补充酵素无用的观点认为人体不需要补充酵素。因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处，而且植物的酵素一般无法催化人体的生理活动。
另一种观点则是认为酵素对人体健康有诸多益处，在日本、台湾等国家和地区，也非常流行酵素制品，比如酵素胶囊、冲剂以及通过果蔬发酵获取酵素。很多人服用了这些产品后，也纷纷表示对健康有益，对于这两种观点，我个人的看法是：信不信由你！有人可能会说，你这是态度暧昧，观点不明确啊。事实如此而已，因为酶的作用已经被研究肯定，但是补充途径并没有确定的观点，
现在很多人通过喝酵素来调节机体功能，也都是个人感受，而非实验室证明的确切数据，是精神作用还是个体差异所致，不得而知。所以，你是否选择喝酵素来进行保健调理，完全可以根据自己的喜好，对于热衷于酵素养生的人来说，有利的依据是现在还没有关于喝酵素产生过多负面的消息。就我本人的亲身体验来讲，我自己也做过酵素，喝过酵素，
对于酒精过敏的我来说，唯一的不好体验是喝完自制酵素有点晕的感觉，我怀疑自制酵素在发酵过程中会有酒精成分。但是这个问题，我并没有查到权威的说法，所以，每次喝酵素不敢喝太多，有时作为口味调剂，浅尝辄止而已。（本文为原创，图片来源网络，如有侵权，请速告知）刘东国家二级公共营养师沈阳市营养学会常务理事沈阳市科协科普大学特聘讲师辽宁电视台特聘讲师辽宁营养师事务所签约讲师，
2、醪糟有什么营养价值？
感谢邀请。一看到“醪糟”这俩字我就星星眼了，从小到大，醪糟都是我十分喜爱的食物，小时候母亲买来冻在冰箱里，有事没事就跑去偷几勺子吃，冰冰凉凉，酸甜可口，带有点酒精的爽劲儿，甚是喜欢。那吃醪糟有好处吗？有什么不好的地方吗？醪糟在很多地方呗叫做酒酿、甜酒，是一种米酒，它的原料是糯米，由于发酵产生了少量酒精，经常被用在菜肴制做上，是一种常见的调味料，
醪糟继承糯米的营养成分，有丰富的碳水化合物，还有少量蛋白质，维生素B族和多种矿物质。发酵过程中，粗蛋白含量有所提升，可达4%左右，原本糯米中的直链淀粉较少，支链淀粉较多，让糯米粘腻，如果一次性吃多了就会抱成团沾粘在食道，而胃液又不好接触它们，所以消化起来困难，发酵后糯米变得更利于消化，口感也没那么粘腻。
醪糟味甘性温，健脾开胃，经过发酵后，还增加了更丰富的维生素B族，葡萄糖、氨基酸成分。醪糟的口味甜美，饮用后能够提神开胃，糯米本来性温，能够暖胃滋阴，常有人把糯米叫做“阴米子”，意思是说糯米滋阴生津的效果很好，但同时又有个不好的地方，吃多了酒酿容易生湿生痰，在传统医学上还有活血养气的效果，女性经期可以适当食用，可以暖宫活血，预防痛经。
