酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物经蒸溜发酵后提取酒精或白酒后的附产品，酒糟含有丰富的有机质和多种营养物质，是良好的饲养畜禽的饲料。一般酒糟中还含有10%左右的淀粉、蛋白质、酒精，正规的酒厂是把它作为废弃物倒掉，也有人把它用来作猪、牛、羊的食料，但要混合上一定量的其它食料，用来喂猪、牛、羊是很好的。
1、酒糟的来历是什么？
酒糟，别名叫做红糟或者酒醅糟，是大米，麦，高粱等良久酿酒后剩余残，在一些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也可以做成甜酒在湖北一带还是特色美食，深受当地人的喜爱，酒糟蛋白质含量高达25%左右，将其当为动物的饲料是一个很好的选择。酒糟是酿酒过程中的下脚料，它不反含有一定比例的粮食可以节省喂牛精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素，维生素，酵母菌，赖氨酸，蛋氨酸和色氨酸含量也很高，这是农作物秸秆所提供不了的，
2、您知道什么是酒糟吗？
你知道什么是酒糟吗？谢谢邀请！纯粮酒是用粮食酿造的，可以酿酒的粮食很多，诸如高粱、小麦、大麦、稻谷、玉米等等。这些粮食都是由蛋白质、淀粉、纤维素组成的颗粒，酿酒时，这些颗粒都要经过浸泡，蒸煮，摊凉到30度左右，再加上酒曲混和均匀，经过20-30多天的发酵，酒曲跟这些淀粉、蛋白质就会通过化学反应生成酒精，再经过蒸馏取酒变成白酒。
有些较粗的粮食颗粒要经过粉碎，才更容易跟酒曲产生化学反应，生成酒精，有些粮食要经过多次的发酵，蒸馏取酒才可以使粮食中的淀粉、蛋白质变成白酒，剩下的瘪的颗粒就是只含有10%左右的淀粉和大部分粗纤维的粮食渣质，这就是酒糟，也叫糟醅，一般酒糟中还含有10%左右的淀粉、蛋白质、酒精，正规的酒厂是把它作为废弃物倒掉，也有人把它用来作猪、牛、羊的食料，但要混合上一定量的其它食料，用来喂猪、牛、羊是很好的。
还有人买来正规酒厂的酒糟，再加上一定量的粉碎的粮食，再经过发酵、蒸馏取酒，这种工艺叫翻沙工艺，这种酒叫翻沙酒，在低档酱香酒的生产工艺中有这种工艺，这种酒质量较差，还有人直接用酒糟，在锅底加上食用酒精串蒸，这种工艺叫串蒸工艺，在劣质酱香酒的生产工艺中有这种工艺，这种酒叫串香酒，在市场上卖十几块钱一斤的酒多半是这种酒。
3、朋友开酒厂的，有大量酒糟没有用处倒掉了，酒糟能废物利用吗？可以用在什么地方？
酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物经蒸溜发酵后提取酒精或白酒后的附产品，酒糟含有丰富的有机质和多种营养物质，是良好的饲养畜禽的饲料，酒糟分粗物质和流体物质两种，粗物质叫酒壳，一般是用稻谷蒸酒后的附产品，酒壳可酒干后粉碎和其它青饲料掺合在一起喂猪和鸡，也可以堆制发酵后作为有机质施入土壤来增强地力。流体物质酒糟是用玉米、高粱和大米作原料蒸酒后的附产品，主要来自制取酒精和高浓度白酒后的附产品，它可稀释后喂畜禽和水产，也可发酵后作为果园肥料施用。
