牛油果油和橄榄油都是富含不饱和脂肪酸的健康油品，但牛油果油要更好些。牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在美国加利福尼亚州普遍种植，牛油果油的烟点比橄榄油高，橄榄油只适合凉拌和低温煎炒的西式烹调方式，而牛油果油具有271℃的高烟点，因此中式烹调的煎炸爆炒都是没有问题的，除此之外因为其耐高温，西式糕点烘焙中也可以用牛油果油，但橄榄油因为烟点只有160℃，所以是不行的。
1、牛油果油和橄榄油有什么区别？
牛油果油和橄榄油都是富含不饱和脂肪酸的健康油品，但牛油果油要更好些：第一：牛油果油的烟点比橄榄油高，橄榄油只适合凉拌和低温煎炒的西式烹调方式，而牛油果油具有271℃的高烟点，因此中式烹调的煎炸爆炒都是没有问题的，除此之外因为其耐高温，西式糕点烘焙中也可以用牛油果油，但橄榄油因为烟点只有160℃，所以是不行的。
2、牛油果油好不好，怎么吃，有什么营养？
牛油果（avocado）的中文学名叫鳄梨，其拉丁学名为PerseaamericanaMill，属樟科鳄梨属常绿乔木，是木本油料树种之一，牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在美国加利福尼亚州普遍种植。牛油果喜温暖湿润气候，喜光不耐寒，众多地中海国家如法国、意大利、以色列等都有种植，我国在广东、福建、台湾、云南及四川等地也有种植。
牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉，因其叶酸含量较高而受到少女和孕妇们的特别推崇。食用时将牛油果切成两半，去核，置于一容器内，滴上几滴橄榄油，然后碾碎，根据各人的喜好可与番茄沙司、蛋黄酱、芝麻酱、花生酱或柠檬汁、盐和胡椒等混合制成调味品。
